Я поел...

[moff 207]

а че тут есть? кпд от таких ребрышек ничтожно мал, замучаешься обгладывать

это же не для голодных

[Pulse 14]

а че тут есть? кпд от таких ребрышек ничтожно мал, замучаешься обгладывать

Почему же, пообедать вполне. Есть ребра мясистые, но между верхней частью и нижней шмат сала, который фиг вытопишь. Я такие не беру.

[Keeper 278]

А я приготовил классический цезарь. Замешал впервые домашний маойнез на желтках (+горчица + каперсы + килька + пармезан). Жалко анчоусов не нашел, как мне сказали они лежат немного в другом месте на полках.

Потом сухарей нажарил лютых - очень мягкие, но хрустящие вообще кайф.

А сверху украсил креветочками королевскими - обжарил в скорлупе на оливковом масле с чесноком.

 

Угрохал часа 2 времени, в след. раз конечно по-другому работы распределю.... всю кухню засрал.

 

а че тут есть? кпд от таких ребрышек ничтожно мал, замучаешься обгладывать

Нифига подобного, вполне можно наестся.

[Zayshka 12]

Нормас ! Самому готовить это вообще кайфец. Долго делаешь, зато офигенный результат.

[Pulse 14]

А я приготовил классический цезарь. Замешал впервые домашний маойнез на желтках (+горчица + каперсы + килька + пармезан). Жалко анчоусов не нашел, как мне сказали они лежат немного в другом месте на полках.

Потом сухарей нажарил лютых - очень мягкие, но хрустящие вообще кайф.

А сверху украсил креветочками королевскими - обжарил в скорлупе на оливковом масле с чесноком.

 

Угрохал часа 2 времени, в след. раз конечно по-другому работы распределю.... всю кухню засрал.

 

Нифига подобного, вполне можно наестся.

Если так загоняться, то на целый Тазик хотя бы. Чтоб дня на 3.

[Keeper 278]

Если так загоняться, то на целый Тазик хотя бы. Чтоб дня на 3.

Теоретически можно "майонезного соуса" сделать на пару дней, смешивать по факту перед подачей.

Сухари делаются 5 минут, Айсберг можно нарвать руками, черри порезать 1 минута.

 

Ну а мясо любое по желанию... креветки, курица.

[Ulrich 11]

@Keeper,да я тоже на днях пришел в Ашан за анчоускми, а там болт( прям настроение испортили. Сухари надеюсь в чесночном масле делал?

[Keeper 278]

да я тоже на днях пришел в Ашан за анчоускми, а там болт

Я искал его в ряду с консервами, а надо было посмотреть еще в ряду где всякая селедка стоит в рассолах (в холодильниках). Говорят там бывает.

 

Сухари надеюсь в чесночном масле делал?

Угу, правда не уверен что вкус СИЛЬНО изменился. Я этого чеснока порядочно в соус выдавил, и сухари все равно в нем были.

Главное что масло оливковое из Италии привез, боже как оно пахнет.... можно ложками пить

[Ulrich 11]

Я искал его в ряду с консервами, а надо было посмотреть еще в ряду где всякая селедка стоит в рассолах (в холодильниках). Говорят там бывает.

 

Угу, правда не уверен что вкус СИЛЬНО изменился. Я этого чеснока порядочно в соус выдавил, и сухари все равно в нем были.

Главное что масло оливковое из Италии привез, боже как оно пахнет.... можно ложками пить

Бывает, вот и у нас бывал, а теперь тютю.

 

Мне больше греческое вкатило, Sitia

[denverr 9]

Я искал его в ряду с консервами, а надо было посмотреть еще в ряду где всякая селедка стоит в рассолах (в холодильниках). Говорят там бывает.

 

 

российский аналог анчоуса хамса,1 в 1,бывает только в солёном виде

[Keeper 278]

российский аналог анчоуса хамса,1 в 1,бывает только в солёном виде

Первый раз слышу, еще труднее найти лол.

Так-то можно заменить селедкой, килькой, скумбрией. Но эксперты говорят что там дело сугубо в рассоле, который традиционно делают под анчоусы.

[denverr 9]

Первый раз слышу, еще труднее найти лол.

Так-то можно заменить селедкой, килькой, скумбрией. Но эксперты говорят что там дело сугубо в рассоле, который традиционно делают под анчоусы.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%B0%D0%BD%D1%87%D0%BE%D1%83%D1%81

[Keeper 278]

https://ru.wikipedia.org/wiki/Европейский_анчоус

Спасибо я умею гуглить, но в магазинах его нет.

[denverr 9]

Спасибо я умею гуглить, но в магазинах его нет.

в каждой ссаной пятёрочке в отделе где килька и прочее говно она есть,но не вкусная,очень пересолённая...за вкусной,жирной и пахнущей настоящей рыбой только на рынок,на развес такую классную удавалось покупать...ммм

[Zayshka 12]

Зачем вас нужен этот Анчоус ?

[denverr 9]

на крайняк,раз ты любишь эксперименты,то можно и самому насолить так как тебе надо,приближённо к анчоусам,рыба есть в мороженом виде....можешь даже рыбный соус на окне сделать,полгодика постоит на солнышке и готово

Изменено 14 июля 2017 пользователем denverr

[Keeper 278]

Зачем вас нужен этот Анчоус ?

Это частый ингридиент во всяких блюдах \ соусах.

[denverr 9]

Зачем вас нужен этот Анчоус ?

из за самого высокого содержания жира из всех рыб в своём составе,она имеет необычный пикантный вкус

[moff 207]

в каждой ссаной пятёрочке в отделе где килька и прочее говно она есть,но не вкусная,очень пересолённая...за вкусной,жирной и пахнущей настоящей рыбой только на рынок,на развес такую классную удавалось покупать...ммм

есть-то она есть, но там рассол как в обычной кильке, дико соленый

таким только с бульбой вареной, лучком, да черным хлебушком под водочку лакомится

 

для высокой кухни Кипьера это не катит

Изменено 14 июля 2017 пользователем moff

[denverr 9]

есть-то она есть, но там рассол как в обычной кильке, дико соленый

таким только с бульбой вареной, лучком, да черным хлебушком под водочку лакомится

 

для высокой кухни Кипьера это не катит

вымачивание в итальянском оливыче с бальзамическим уксусом и веточками тимьяна и розмарина ему в помощь

[moff 207]

вымачивание в итальянском оливыче с бальзамическим уксусом и веточками тимьяна и розмарина ему в помощь

шоб потом еще руки воняли этим рассолом для нищих? :bleat:

[Ulrich 11]

http://receptishi.livejournal.com/70733.html

[Eniken666 83]

Шашлыка навернул :)

[Baggins 1]

 

Шашлыка навернул :)

Сам мариновал надеюсь?)

[Eniken666 83]

 

Сам мариновал надеюсь?)

Конечно :)